Si prevede che la produzione cerealicola dell'UE-27 raggiungerà i 275,2 milioni di tonnellate nel 2025, con un aumento del 6,9% rispetto al 2024. Questa ripresa è trainata da un aumento del 2,2% della superficie seminata e da un miglioramento del 4,6% delle rese. Dopo un 2024 difficile, le principali colture cerealicole mostrano segni di ripresa: la produzione di frumento tenero dovrebbe aumentare del 9,6%, quella di orzo del 9,2% e quella di mais del 4,7%, tutte sostenute da migliori condizioni di resa. Il frumento duro, invece, subirà un forte calo del 32% a causa di rese significativamente inferiori (-33,7%).

Tra gli altri cereali, anche il triticale (+7,4%), l'avena (+6,4%) e la segale (+2,8%) dovrebbero registrare aumenti di produzione. Al contrario, il sorgo subirà un calo significativo (-19,9%) a causa di una forte riduzione della superficie seminata (-31,1%). Dal punto di vista geografico, la ripresa rimane disomogenea tra gli Stati membri: mentre alcune regioni mostrano chiari segni di miglioramento, sfide localizzate come le ondate di calore estive continuano a destare preoccupazione.

È importante sottolineare che, sebbene il raccolto di cereali del 2025 segni un netto miglioramento rispetto al 2024 e sia in linea con la media quinquennale troncata (276,6 milioni di tonnellate), questa media riflette un periodo di raccolti inferiori alla media. Le ultime cinque stagioni sono state costantemente inferiori ai livelli storici di riferimento, il che significa che anche la “ripresa” di quest'anno rimane ben al di sotto dei livelli registrati nei decenni precedenti. In questo contesto, il 2025 dovrebbe essere considerato come una relativa stabilizzazione dopo un periodo di rendimento cronicamente insufficiente.

Per i semi oleosi, le prospettive per il 2025 sono relativamente stabili, con una produzione totale dell'UE-27 che dovrebbe raggiungere i 31,1 milioni di tonnellate, con un leggero calo dello 0,8% rispetto al 2024. La superficie complessiva coltivata a semi oleosi è in leggero aumento dello 0,5%, mentre le rese dovrebbero rimanere abbastanza stabili, con un calo dell'1,3%. Un leggero aumento della produzione di colza (+0,1%) è compensato da un calo della produzione di girasole (-4,5%), dovuto principalmente alla diminuzione delle rese. Per contro, la produzione di soia dovrebbe crescere del 5,9%, grazie all'aumento della superficie coltivata e al miglioramento delle rese. Gli sviluppi specifici per paese mostrano tendenze diverse, con alcune regioni che beneficiano di condizioni favorevoli all'inizio della primavera, mentre altre continuano a dover affrontare persistenti deficit di umidità del suolo e volatilità dei mercati dei fattori di produzione.

Le colture proteiche offrono i risultati più positivi nelle prospettive per quest'anno. Nonostante una diminuzione del 3% della superficie totale, la produzione dell'UE-27 dovrebbe raggiungere i 3,82 milioni di tonnellate, con un robusto aumento dell'8% rispetto al 2024. Questa crescita è in gran parte dovuta al miglioramento delle rese, in particolare per i piselli (+21%) e i fagioli (+11%). La produzione di lupino, tuttavia, registra un forte calo (-66%) a causa della riduzione sia della superficie che delle rese.